Volume total de la cuve: 2416 litres | Volume net: 2000 litres (20 hl) | Cuves isobarométriques: 3 bar de pression
Les cuves de brasserie sont des réservoirs en acier inoxydable destinés à la fermentation, l’affinage, le stockage et la clarification de la bière. Elles existent en formes coniques, cylindro-coniques ou horizontales, et en capacités allant du pilote aux grandes séries. Équipements courants : trappes, bras de soutirage, boules CIP, vestes thermiques et classe de pression. Les acheteurs recherchent un design sanitaire, la qualité du matériau, les raccords, l’instrumentation et l’isolation adaptés.
Contrôlez le matériau (304 vs 316), la finition intérieure, la qualité des soudures, présence de piqûres ou bosses, état des trappes, joints, soupapes, la veste et la classe de pression, ainsi que les documents de maintenance.
Mesurez les dimensions totales, le poids et le centre de gravité. Retirez les éléments fragiles, bloquez les trappes, fixez la cuve sur un skid ou palette, protégez les surfaces polies et faites appel à un transporteur et des monteurs qualifiés. Vérifiez les autorisations pour gabarit exceptionnel.
Pour un récipient sous pression, les réglementations locales exigent souvent une certification et des essais périodiques (hydrostatiques). Même les cuves non sous pression doivent être inspectées pour l’intégrité structurelle et l’hygiène ; demandez les certificats existants ou prévoyez une inspection.
Effectuez des cycles CIP réguliers, inspectez et remplacez les joints, vérifiez soudures et raccords pour la corrosion, réalisez une passivation si besoin, entretenez la veste et les capteurs de température, et programmez des nettoyages approfondis.