Nouvelle Kaak Multi-Step Proofer à Terborg, Gueldre, Pays-Bas

Les moules, les plaques de cuisson et les supports de pousse (pour les pains individuels) peuvent tous être traités avec l’étuve Multi-Step. Il est possible d’utiliser différents types de moules, à condition qu’ils soient de la même taille.
Les plaques ou les moules sont introduits dans l’étuve au moyen d’une chaîne d’indexation et ne se touchent pas. Dès qu’une rangée est terminée, elle est soulevée à l’aide d’un support en L. Ce processus est répété jusqu’à ce que la première pâte arrive tout en haut. Les moules sont ensuite déplacés vers la partie descendante de l’étuve. Ils y sont descendus en étapes jusqu’à ce qu’ils quittent le système.
Une structure en chaîne ou en forme de U peut être choisie. L’étuve est complètement entourée par un boîtier isolé et muni de l’équipement de climatisation adéquat.