Nouvelle Zone de four émithermique à Robesonia, Pennsylvanie, USA

Zone de four émithermique
Meilleure flexibilité et contrôle pour la cuisson des biscuits et des cookies
Cette zone émithermique offre à la fois le transfert de chaleur convective et une zone de produit à humidité contrôlée qui offrent aux boulangers commerciaux une plus grande flexibilité et maîtrise lors de la cuisson de cookies découpés à fil ou moulés en rotation. Nos commandes automatiques permettent à l'opérateur de contrôler, de surveiller et de modifier facilement le type de chaleur, la température et la vitesse de l'air. Les recettes et les réglages du four peuvent être programmés afin de maintenir une qualité constante et d'éliminer la nécessité d'une surveillance continue pendant la cuisson du produit. Ce four peut être configuré comme par rayonnement pur ou par rayonnement et convection en fonction des caractéristiques du produit. La zone émithermique utilise également des panneaux à haut rayonnement Thermatec pour plus d'efficacité du transfert de chaleur par rayonnement.